好的腊肉需要好的工艺

在我们农村，大家都知道，一头猪被杀了之后直接切成大块，然后抹盐放入特定容器，腌制一周左右取出，再拿到熏房熏

但是为了口感更好，也有其他工艺，比如像我们制作的腊肉，先用盐+八角+花椒+香叶等13种草本香料高温炒以后再腌制，腌制9天后，拿到特定烘干炉烘干，烘干以后再用橙子树叶熏制15天，再拿到特定容器发酵2个月，最后才拿出来包装。这样弄出来的腊肉那才叫一个香

另外：光好吃还不行，都21世纪了，咱们还得注重食品安全，像农村没有那个储存条件，很多腊肉都长绿霉了，那个绿霉其实是红曲米毒素，不建议大家长期食用，还有一种物质是亚硝酸盐，这是一种致癌物质，它的产生就是工艺不当，比如储存方式，盐放得太多等因素。

好了，说了这么多，其实就是基于以上理论推荐大家买我们的腊肉，该考虑到的我们都考虑到了，不管是肉的来源也好，工艺也好都给大家把控得很到位，愿大家吃的放心，吃得安心。腊肉的介绍就到这里